向市场“低头” 周黑鸭松口特许经营

最近,周海亚的2019年半年报显示,净利润大幅下滑超过30%。在这方面,周黑娅将这一事业归因于消费趋势下的激烈竞争,消费者忠诚度的下降以及行业渠道多元化带来的转移。然而,从品味食品和黄尚黄等品牌产品的表现来看,两个品牌的表现都有所提升。为了应对市场竞争,曾经说过“不”加入的周鹤雅开始与市场和资本妥协,并正式提出在中报上扩大特许经营模式。业内人士认为,周黑娅的经营业绩面临压力,调整业务模式势在必行。它形成了直接运营+特许经营的混合模式。虽然它有利于迅速扩大其市场份额和提高盈利能力,但它也测试周熙。管理能力。

正式提出特许经营权

8月27日,周黑老正式提出在中期报告中首次进行特许经营。根据公告,上半年,周河鸭实现营业收入16.26亿元,同比增长1.8%。在下一阶段,周河鸭的主要发展目标是进一步提升核心竞争力,扩大市场份额,加强市场领导。业务战略将侧重于使用特许经营模式,以进一步渗透现有市场,并战略性地扩展到新的区域,并探索多个分销渠道。

周黑娅新任首席执行官周雨辰表示,周黑娅将认真筛选特许经营合作的目标。在2019年底,他将看到周河鸭特许经营模式的初步结果。

值得注意的是,前一周黑鸭拒绝以任何形式加入。但拒绝以任何形式加入也是一个原因。早些时候,据报道,周熙创始人的亲戚朋友通过特许经营方式扩大了规模。然而,由于特许经营店发生食品安全事件,周黑河回购了所有特许经营店并坚持使用直接模式扩张。

不过,2019年情况出现逆转。2019年初,周黑鸭创始人周鹤宇曾表示:“不要拒绝任何形式的商业模式”。今年6月,业内还透露,周黑鸭签署了华北特许经营商开业的消息。当时,周黑亚客服专门回应京商。在向记者报道时,双方的合作只是租赁关系。

对于特许经营,中国食品行业分析师朱丹鹏认为,“周黑鸭开放特许经营模式,形成直营+特许经营的混合经营模式,依托目前的产能布局,确保品质的扩张。肯德基和麦当劳采用特许经营模式比较成功,在实现快速扩张的同时,减轻了公司自有资金的压力。”

净利润下降超过30%

开放式特许经营模式也是由于周河鸭净利润持续下降所致。2019年中报显示,上半年,周黑亚实现营业收入16.26亿元,同比增长1.8%;归属于公司所有者的利润2.24亿元,同比下降32.4%。旅客单价由2018年同期的65.83元下降到62.13元,进一步使产品毛利率由59.9%下降到55.9%,下降约4个百分点。

对于业绩,周黑亚在公告中表示,休闲卤素制品行业呈现出前所未有的激烈竞争格局,各类休闲零食品品牌纷纷进入卤素制品轨道,通过低价策略加入竞争。在网上,新兴地区卤素产品零食品品牌不断涌现,促使消费者进一步分流。

在2018年年报中,周河鸭公司本期利润为5.4亿元,同比下降29.09%;2018年中期财务报告显示,周河鸭公司本期利润为3.32亿元,同比下降17.34%。

尽管净利润下降,周黑鸭的产品仍然保持高价。根据北京商报的调查,周河鸭的价格仍然高于主要竞争对手。目前,周黑鸭出售的产品是盒装,保质期为5天。其中,320克鸭脖盒的价格为32.9元/盒,200克盒的价格为19.9元/盒,合约为50元/斤。美味食物的鸭脖是一种散装产品。 250克的价格是21.4元,而每公斤的价格约为43元,低于周河鸭产品的价格。

业内人士认为,周黑鸭产品是盒装产品,单位成本较高,因此价格较高。此外,北京商报记者走访的几种周河鸭和咸味食品也可以看出,周河鸭店的装修更加精致。

由于周黑鸭的价格较高,北京商报记者联系并采访了周黑娅。截至发稿时,对方没有回复。然而,周黑亚在公告中表示,这主要是由于原材料成本整体上涨,加工厂增加和折旧以及劳动力成本增加。销售成本从2018年6月30日的641万元增加到今年中期报告的71亿元,增长了约11.9%;成本率从2018年6月30日的40.1%上升4个百分点至今年年中的44.1%。

与咸味食品相比,每周黑鸭的成本增加了。在2019年上半年,咸味食品的成本从64.7%增加到65.74%,仅增加了1个百分点。

朱丹鹏认为:“直接模式是周河鸭成本高,价格高,定位高的原因。虽然高端定位符合消费升级趋势,鸭脖等卤素产品是一种受欢迎的产品,周黑鸭的价格较高。投入产出比率是不合理的。“

未来持续的压力

事实上,开设一个特许经营权并不是一个特许经营权。但是,从表现的角度来看,它更无奈。除了表现不佳外,周黑娅在店面扩张方面也不尽如人意。截至2019年6月30日,周河鸭自营店总数为1,255家,覆盖中国17个省市的96个城市。上半年,周黑娅开设了84家自营店,进入了河南信阳,福建晋江,广东江门和汕头等城市。与此同时,由于经营效率低下,市政改革等原因,117家自营店均被关闭。

据行业分析师称,新开店数量少于封闭店铺数量,这意味着周河店每周店铺数量正在减少。与此同时,其竞争对手的数量也在增加,这也表明周黑鸭的市场空间正在受到挤压。

与周黑鸭的主要竞争对手 - 美味食品相比,其销售网络覆盖全国31个省市,开设店铺10,598家。北京商报记者在北京的像素区附近看到,鸭脖有两家店,但没有看到周黑亚店。

黄尚煌还在2019年上半年增加了436家新店。据估计,到2019年底,门店数量将达到4000家。

从商店布局的角度来看,交通枢纽(如机场,火车站,地铁站或交通枢纽)的自营店铺布局是周河鸭的关键策略。周黑鸭店的店员告诉北京商报,在北京市场,周河有100多家店铺,涵盖了一些主要的交通枢纽和上潮。

“交通枢纽和其他关键领域是高端形象,可以提升周河鸭的高端形象,但它们并没有与主流消费者形成稳定的消费互动。”朱丹鹏说。在未来,周黑老的开放式特许经营模式虽然可以迅速扩大,但也面临着其管理能力的考验。

(编辑:赵金波)